Fiche recette détaillée : Purée de champignons aux oeufs

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Purée de champignons aux oeufs

temps : 30 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : faible

300 g de champignons, 1 échalote, 1 citron, 30 g de beurre, sel, poivre, 1 oeuf, 1 c. à s. de crème fraîche, paprika.

Hacher finement les champignons. Éplucher et hacher l'échalote et presser le jus du citron.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'échalote, puis les champignons et le jus de citron. Saler, poivrer. Laisser cuire à petit feu.

Allumer le four à 200°C.

Beurrer quatre petits ramequins. Y déposer 1 c. à s. de champignons, puis casser un oeuf par-dessus. Remettre 1 c. de champignons, puis 1 c. à soupe de crème fraîche et saupoudrez d'un peu de paprika.

Recouvrir la lèchefrite d'eau, y poser les ramequins et faire cuire au bain-marie pendant 10 min.

Servir bien chaud.

Je ne l'ai pas encore testée.

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