Pour 6 personnes :
1 pâte brisée prête à dérouler (avec papier sulfurisé), 150 g de cresson frais, 150 g de jambon cru, 3 oeufs, 10 cl de crème liquide allégée + 10 cl de lait 1/2 écrémé, 2 c. à c. de moutarde, sel et poivre.
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Préchauffer le four à 210 °C (th 7).
Laver le cresson. Mixer les feuilles. Couper le jambon en fines lanières.
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème liquide et le lait. Bien mélanger le tout. Saler, poivrer.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La piquer à l'aide d'une fourchette et tapisser de moutarde. Ajouter le cresson mixé et les lanières de jambon. Verser la préparation oeuf-crème-lait.
Mettre au four et laisser cuire 20-25 min environ. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau puis démouler.
Servir chaud accompagné d'une salade verte.
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