Ragoût d'artichauts farcis
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temps : 70 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : moyen
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400 g de boeuf haché, 1 c. à s. de riz cru, 3 gousses d'ail hachées, 3 c. à s. de persil, 1 oeuf, 1 c. à c. d'huile, 8 fonds d'artichauts crus, 2 oignons, 3 verres d'eau, du safran, du laurier, du sel, du poivre, 1 kg de petits pois décongelés, 1 sucre.
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Préparer une farce avec le boeuf haché, le riz cru, les gousses d'ail hachées, le persil, l'oeuf, l'huile, du sel, du poivre.
Remplir de cette farce 8 fonds d'artichauts crus.
Faire dorer 2 oignons émincés, ajouter l'eau, le safran, le laurier, le sel et le poivre.
Poser les fonds, réduire le feu, laisser cuire 20 min. Ajouter les petits pois décongelés, le sucre, et poursuivre la cuisson 30 min.
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