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Sabayon forestier


temps : 15 min    Difficulté : facile    Coût : moyen   Calories : faible



Quelques brins de romarin, 4 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, 1 c. à s. de crème fraîche, 1 barquette de fraises, 1 de framboises, 1 de mûres.



Faites infuser le romarin 15 min dans 10 cl d'eau bouillante.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez l'infusion.

Au bain-marie, faites épaissir en fouettant bien. Incorporez la crème fraîche.

Répartissez les fraises, les framboises et les mûres dans 4 petits plats à gratin, puis recouvrez-les du sabayon.

Passez au gril jusqu'à coloration.

Décorez d'un brin de romarin et servez aussitôt.



Je ne l'ai pas encore testée.


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