Salade de farfalles au pesto
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temps : 40 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : moyen
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Pour 6 personnes :
300 g de farfalles, 2 tomates, 300 g de fèves, 1 bouquet de basilic, 2 gousses d'ail, 2 c. à s. de pignons, 4 c. à s. d'huile d'olive , sel, poivre.
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Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les fèves et les faire cuire 10 min. Les égoutter puis ôter leur peau.
Préparer la sauce au pesto : laver les feuilles de basilic, les mettre dans le bol d'un mixeur avec les pignons, les gousses d'ail épluchées, l'huile d'olive et mixer.
Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les détailler en dés.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les farfalles 10 min avec un filet d'huile d'olive. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
Dans un saladier, placer les farfalles, ajouter les fèves, les dés de tomates et arroser de sauce au pesto. Décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.
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