Salade de fenouil au roquefort et à la crème
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temps : 15 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : moyen
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Pour 4 personnes :
3 bulbes de fenouil, 150 g de roquefort, 15 cl de crème liquide, 50 g de noisettes, 1 citron, poivre.
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Lever les zestes de citron avec un économe et les couper en fines lanières.
Nettoyer les bulbes de fenouil et les couper en fines tranches. Les arroser de jus de citron. Les faire cuire 5 min à la vapeur, juste pour les attendrir un peu.
Concasser grossièrement les noisettes. Dans un bol, émietter le roquefort à la fourchette, le poivrer et ajouter la crème. Bien mélanger.
Disposer les tranches de fenouil en éventail sur un plat, parsemer de noisettes et de lanières de citron, napper de sauce.
Servir tiède ou froid.
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