Salade de mâche aux figues et pamplemousse rouge
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temps : 20 min Difficulté : facile Coût : moyen 294 kcal/pers.
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Pour 4 personnes :
1sachet de mâche nantaise de 150 g, 2 pamplemousses rouges, 8 figues séchées, 75 g de cerneaux de noix, fines herbes, 2 c. à s. d'huile de noix, 1 c. à s. de vinaigre, sel et poivre.
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Peler à vif les pamplemousses au -dessus d'un saladier afin d'obtenir des quartiers sans peau ni membranes blanches puis les couper en 3 ou 4.
Passer la mâche sous l'eau et l'essorer.
Découper les figues en fines lamelles.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Au moment de servir, disposer tous les éléments de la salade dans un saladier, parsemer de fines herbes ciselées, mélanger et déguster sans attendre.
Présenter cette salade avec du boulghour ou de la graine de couscous en accompagnement.
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