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Salade périgourdine


temps : 25 min    Difficulté : facile    Coût : économique   Calories : moyen



Pour 6 personnes :

500 g de haricots verts cuits, quelques tomates, 100 g de cerneaux de noix, 1 chicorée coupée, 150 g d'allumettes de jambon, 3 petites pommes de terre, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et vinaigre balsamique.



Mélanger les haricots verts avec les tomates, les noix, la chicorée et les allumettes de jambon.

Faire revenir les pommes de terre coupées en fines lamelles dans un peu d'huile. Une fois bien dorées, les ajouter à la salade.

Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Servir dans de grands bols en terre.



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