Pour 4 personnes :
2 pommes granny, 1 petit chou-fleur, 2 carottes, 100 g de gouda au cumin, 1 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de jus de pamplemousse, 1 c. à c. de graines de cumin, sel et poivre.
|
Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Réserver.
Eplucher puis couper les carottes en fins bâtonnets. Rincer les bouquets de chou-fleur et les bâtonnets de carottes. Les cuire 5 min en autocuiseur, réserver.
Laver puis essuyer les pommes. Les couper en fines lamelles.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de pamplemousse, les graines de cumin. Sel et poivre.
Disposer les lamelles de pommes sur les assiettes. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les bâtonnets de carottes. Parsemer de lamelles de gouda et napper de vinaigrette.
|
