Salade printanière aux échalotes

• Coût :
• Niveau :
• Temps : 10 min
• Calories : faible

Une recette de cuisine facile à faire

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Ingrédients pour cette recette

Pour 4 personnes :

1 botte de 500 g d'asperges vertes moyennes, 4 échalotes, 6 tomates, 50 g de parmesan, 2 c. à s.
d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre de vin, 1 pomme verte détaillée en cubes, estragon, cerfeuil et ciboulette frais.

Préparation de la recette

Faites blanchir 5 min les asperges vertes sans les éplucher.

Coupez-les en fines rondelles ainsi que les tomates. Disposez-les sur un plat.

Émincez finement les échalotes.

Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, les cubes de pomme verte et les herbes.

Répartissez les anneaux d'échalotes et le parmesan en copeaux sur les légumes et relevez le tout d'un filet de vinaigrette.

Recette par tag : saladeprintaniereechalotes

Photo : Cyclonebill

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