Salade de roquette au melon
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temps : 25 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : moyen
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Pour 4 personnes :
1 melon, 200 g de chèvre frais, 8 tranches de poitrine fumée, 1 c. à s. de vinaigre de xérès, 2 c. à s. d'huile de noisette, 1 c. à s. d'huile d'arachide, 60 g de roquette, 12 tomates cerises, sel et poivre.
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Coupez le melon en deux, épépinez-le et façonnez des billes à l'aide d'une cuillère à glace.
Écrasez le chèvre à la fourchette et façonnez-le dans la paume de la main pour former des petites billes.
Préchauffez le four à 230°C (th.8). Sur une plaque du four, étalez les tranches de poitrine fumée. Enfournez-les jusqu'à coloration.
Pendant ce temps, faites la vinaigrette (mélangez le vinaigre, les huiles, le sel et le poivre).
Dans une coupelle, disposez la salade, les billes de melon et de fromage, les tomates cerises, la poitrine fumée. Assaisonnez de vinaigrette.
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