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Sauce enragée


temps : 15 min    Difficulté : facile    Coût : économique   380 Kcal / 100g



6 jaunes d'oeufs durs, 1 dl d'huile, 6 petits piments oiseau, 1 bonne pincée de sel, 2 c. à soupe de vinaigre, poivre à volonté.



Pilez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec les piments tout en versant l'huile petit à petit.

Lorsque vous obtenez une pâte homogène, ajoutez le sel, le poivre, le vinaigre. Rectifiez l'assaisonnement.

Mettez la terrine au bain-marie et faites-la chauffer sans arrêter de tourner, jusqu'à une chaleur qui vous permette de goûter la sauce.



Je ne l'ai pas encore testée.


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