Pour 4 personnes :
1,2 kg de sauté d'agneau en morceaux, 25 g de beurre, 2 c. à s. de curry en poudre, 2 carottes, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 c. à s. de farine, 1 tablette de bouillon de boeuf, 2 c. à s. de crème fraîche, sel et poivre.
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Diluer dans 25 cl d'eau la tablette de bouillon de boeuf à feu moyen puis laisser refroidir.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande préalablement salés et poivrés avec le beurre.
Éplucher puis détailler en rondelles les carottes. Éplucher puis émincer les oignons et l'ail. Ajouter ces ingrédients à la viande.
Saupoudrer de curry et de farine, mouiller de bouillon de boeuf, mélanger puis porter à ébullition et laisser mijoter 45 min à feu doux.
A la fin de la cuisson, réserver au chaud les morceaux de viande, porter la sauce à ébullition et incorporer la crème en fouettant.
Servir la viande nappée de sauce et accompagnée de riz pilaf.
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