Sauté de veau à la hongroise
|
temps : 130 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : moyen
|
|
|
Pour 4 personnes :
1 kg de sauté de veau, 1 kg de pommes de terre, 120 g de poitrine fumée, 3 oignons, 1 boîte de concentré de tomates, 4 c. à s. de crème fraîche, 4 c. à s. de paprika doux en poudre, 2 c. à s. d'huile, 20 cl de vin blanc, 1 botte de persil, sel et poivre.
|
|
|
Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Faire rissoler tour à tour les oignons, la poitrine fumée coupée en lardons et la viande.
Remettre ces 3 ingrédients ensemble, saupoudrer de paprika, ajouter le concentré de tomates, mouiller de vin blanc et d'un verre d'eau. Saler légèrement, poivrer et faire cuire à couvert 1h30 à feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées.
Verser la crème dans la cocotte contenant la viande, ajouter le persil ciselé et prolonger la cuisson en mélangeant 10 min.
Ranger les pommes de terre dans le plat creux de service. Verser le sauté de veau, arroser de sauce et servir aussitôt.
|
|
|
|
[0] |
|
|
