temps : 15 min    Difficulté : facile    Coût : moyen   Calories : moyen

Pour 4 personnes :

1/2 l de sorbet citron vert, 4 avocats, 4 pincées de curry, 1 jus de citron, 1 pincée de piment de Cayenne, quelques feuilles de basilic, sel.

À l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de glace au citron vert, déposez-les sur une plaque et réservez-les au congélateur.

Pelez les avocats. Versez quelques gouttes de jus de citron sur une moitié des avocats pelés. Mettez l'autre moitié dans le bol d'un mixeur, ajoutez du jus de citron, du piment et du sel. Donnez 3 à 4 pulsions pour réduire l'avocat en purée grossière. Réservez au frais.

Découpez le reste d'avocat en tranches fines. Versez quelques gouttes de jus de citron sur les lamelles.

Dans des coupelles, déposez la purée d'avocat, ajoutez les lamelles d'avocat et les boules de sorbet au citron vert, saupoudrez de curry et décorez de feuilles de basilic.

Servez aussitôt.