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Sorbet clémentine
- Coût :
- Niveau :
- Temps : 20 min
- Calories : faible
Une recette de cuisine facile à faire
Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Sorbet clémentine
Ingrédients pour cette recette
Pour 4 personnes :
25 cl de jus de clémentine pressée, 250 g de sucre semoule, 55 cl d'eau minérale, 1 blanc d'oeuf, 50 g de sucre glace, 1 c. à s. de zestes de citron jaune.
Préparation de la recette
Verser l'eau minérale dans une jatte. Ajouter le sucre et mélanger pour faire le dissoudre.
Ajouter le jus de clémentine et les zestes de citron. Laisser macérer la préparation 5 h au frais.
Filtrer la préparation dans une passoire fine. Réserver les zestes.
Verser le jus dans une sorbetière et faire prendre pendant 1 h. Si vous n'avez pas de sorbetière, mettre la préparation au congélateur pendant 2 h dans un plat creux. Avec une fourchette, gratter la préparation tous les 1/4 d'h pour qu'elle reste à l'état de granité.
Monter le blanc en neige très ferme en ajoutant le sucre glace à la fin. L'incorporer au sorbet en mélangeant délicatement, puis placer au congélateur pendant 2h30.
Sortir le sorbet du congélateur 20 min avant de servir pour qu'il soit à bonne consistance.
Photo : joyosity Recettes similaires
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