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Sorbet délice fraise framboise
- Coût :
- Niveau :
- Temps : 35 min
- Calories : moyen
Une recette de cuisine facile à faire
Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Sorbet délice fraise framboise
Ingrédients pour cette recette
Pour 6 personnes :
Pour le sorbet : 1 kg de fraises et framboises mélangées, 400 g de sucre, 40 g de glucose, le jus d'un citron
Pour le coulis : 400 g de fruits rouges mélangés (fraises, myrtilles, cassis), 100 g de sucre
Pour la décoration : groseilles, myrtilles, cassis, quelques feuilles de menthe fraîche.
Préparation de la recette
LAVER LES FRUITS :
Lavez les fraises et les framboises. Passez-les à la grille fine du moulin à légumes.
FAIRE LE SIROP :
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 45 cl d'eau et portez à ébullition. Ajoutez le glucose, mélangez jusqu'à dissolution puis retirez du feu et laissez refroidir avant d'ajouter le jus de citron et la purée de fruits. Mélangez bien.
FINIR LE SORBET :
Versez la préparation dans une sorbetière et faites fonctionner l'appareil le temps que le sorbet prenne. Versez-le ensuite dans un bac, couvrez et placez au congélateur pendant au moins 2h.
PREPARER LE COULIS :
Mettez tous les fruits dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sucre et 5 cl d'eau et faites tourner jusqu'à obtention d'un coulis. Réservez sous film alimentaire.
Servez le sorbet en quenelles, arrosé de coulis et décoré de feuilles de menthe et de fruits rouges.
Photo : stu_spivack Recettes similaires
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