Soufflé chèvre-ciboulette

• Coût :
• Niveau :
• Temps : 45 min
• Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

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Ingrédients pour cette recette

Pour 4 à 6 personnes :

125 g de fromage de chèvre frais, 50 g de beurre, 50 g de farine, 30 cl de crème liquide, 6 c. à s. de lait, 6 blancs d'oeuf, 3 jaunes d'oeuf, 1/2 bouquet de ciboulette, 1 pincée de sel, poivre.

Préparation de la recette

Emietter le chèvre. Laver, sécher et ciseler la ciboulette.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser la farine d'un coup et mélanger. Faire cuire 2 min en remuant, incorporer alors la crème, puis le lait en filet sans cesser de remuer. Faire cuire 7 min jusqu'à ce que la préparation épaississe. Poivrer.

Ajouter le chèvre et la ciboulette. Bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Beurrer un moule à soufflé.

Incorporer les 3 jaunes d'oeuf un à un dans la préparation refroidie.

Saler les 6 blancs et les monter en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans le moule à soufflé beurré et enfourner. Faire cuire 30 min environ sans ouvrir le four.

Servir dès la sortie du four.

Recette par tag : soufflechevreciboulette

Photo : Mes Instants Gourmands

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