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Soufflé au maïs


temps : 50 min    Difficulté : moyen    Coût : économique   Calories : moyen



180 g de grains de maïs, 90 g de beurre, 60 g de farine, 60 cl de lait, 5 oeufs, 80 g de gruyère râpé.



Mixer le maïs.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter la farine en fouettant et laisser cuire 3 min.

Retirer du feu et mélanger avec le lait. Remettre sur le feu 5 min pour faire épaissir. Incorporer les jaunes d'oeufs, le maïs, puis le gruyère râpé.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.

Beurrer un moule à soufflé, verser la pâte. Cuire 30 min à 200°C.



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