Petits soufflés au jambon
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temps : 55 min Difficulté : moyen Coût : économique 577 kcal/pers.
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Pour 6 personnes :
350 g de pâte brisée, 200 g de comté entier, 4 tranches de jambon, 1 oignon, 4 oeufs, 20 cl de crème fleurette, 1 c. à s. d'huile végétale, sel et poivre.
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Couper le jambon en petits morceaux. emincer l'oignon et tailler le comté en très petits dés. préchauffer le four à 170°C.
Faire chauffer l'huile dans une petite poêle et y faire fondre l'oignon sur feu moyen, puis doux. Il doit devenir translucide et légèrement doré.
Abaisser finement la pâte et la couper en carré de taille supérieure à celle des moules à soufflé. En garnir les moules. Ne pas la rabattre sur les bords : la laisser dépasser en pointe.
Répartir le jambon, l'oignon, et les dés de comté dans les fonds de soufflé. Battre les oeufs avec la crème, ajouter un peu de sel, poivrer généreusement. répartir la pâte dans les fonds de soufflé et mettre immédiatement au four. Faire cuire 20 à 25 min environ, jusqu'à ce que la préparation soit bien soufflée. servir immédiatement avec une salade verte.
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