Fiche recette détaillée : Taboulé au chou romanesco

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Taboulé au chou romanesco

temps : 35 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : moyen

Pour 4 personnes :

1 chou romanesco, 200 g de couscous, 1 poivron, 1 demi-concombre, 5 petits oignons, 2 citrons, 1 boîte de feta, menthe fraîche, persil frais, huile d'olive, sel, poivre.

Faites cuire le couscous 3 min. à l'eau bouillante. Égouttez et arrosez d'huile d'olive.

Faites cuire les fleurettes de chou romanesco 10 min à l'eau bouillante (il faut qu'elles restent légèrement croquantes).

Coupez le poivron et le concombre en petits cubes, les ajoutez au couscous avec la féta en cubes, les fleurettes de romanesco, la menthe et le persil ciselés.

Enfin assaisonnez avec le jus des citrons, salez, poivrez et réservez au frais au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

Servez frais.

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