Tajine d'agneau aux abricots

• Coût :
• Niveau :
• Temps : 130 min
• Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Tajine d'agneau aux abricots

5€ offert pour avoir du matériel de cuisine adapté

Le plaisir de la cuisine au quotidien, avec AliceDelice.com, jusque 50% sur une sélection de grandes marques ! Votre enseigne préférée d'ustensiles de cuisine vous offre 5 Euros sur votre prochaine commande de plus de 70€ avec le code 5REDUC12

Ingrédients pour cette recette

Pour 6 personnes :

1 épaule d'agneau de 1,5 kg environ, 2 gros oignons rouge, 15 petites pommes de terre, 250 g d'abricots secs, le zeste d'un citron, 5 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de sel, 1 pincée de poivre, 15 cl d'eau, 1 C. à c. de graines de coriandre écrasées, 1 bouquet de coriandre fraîche.

Préparation de la recette

Faire pocher les abricots dans une casserole d'eau pendant 20 min à petits bouillon, puis les laisser tiédir à couvert.

Faire chauffer doucement l'huile dans un tajine (ou une cocotte en fonte) pendant 5 min avant d'ajouter l'agneau préalablement coupé en gros dés avec les graines de coriandre. Laisser cuire à couvert 20 min.

Ajouter les oignons coupés en 4 et les pommes de terre non épluchées et laisser cuire encore 10 min.

Ajouter les abricots pochés, égouttés et coupés en morceaux. Ensuite ajouter l'eau, le zeste de citron râpé, le sel et le poivre. Faire cuire 1 h à couvert.

Servir bien chaud, le tout saupoudré de coriandre fraîche cisélée et arrosé d'un filet d'huile d'olive.

Recette par tag : tajineagneauabricots

Photo : kimberlykv

Recettes similaires