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Tajine de boeuf
- Coût :
- Niveau :
- Temps : 165 min
- Calories : moyen
Une recette de cuisine facile à faire
Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Tajine de boeuf
Ingrédients pour cette recette
Pour 4 personnes :
900 g de gîte ou de jarret de boeuf, 1 kg de tomates, 3 carottes, 2 courgettes, 3 pommes de terre, 3 oignons, 2 gousses d'ail écrasées avec la peau, 1 c. à c. de cannelle en poudre, 1 c. à c. de gingembre en poudre, 10 pistils de safran, 3 c. à s. de cassonade, 5 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation de la recette
Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.
Coupez la viande en gros cubes et faites-les saisir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail, le gingembre, le safran, la cannelle, les légumes sauf les tomates et les oignons. Salez, poivrez et laissez colorer à feu vif en remuant souvent.
Mouillez à hauteur avec de l'eau et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux sans remuer et sans couvercle (le jus de cuisson doit être complètement réduit).
Versez le tout dans un plat à tajine, saupoudrez de cassonade et recouvrez avec les tomates et les oignons coupés en rondelles.
Faites cuire 1 h à four préchauffé (th.6 soit 180 °C). Servez bien chaud.
Photo : avlxy Recette avec les restes du frigo
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