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Tajine aux coings


temps : 120 min    Difficulté : facile    Coût : moyen   Calories : moyen



1kg d'épaule d'agneau, 2 oignon, poivre, paprika, eau, 1 bouquet de coriandre fraîche, safran, gingembre moulu, 500 g de coings, 60 g de beurre, 1 tasse de pruneaux.



Mettre 1 kg d'épaule d'agneau et 1 oignon coupé en dés dans une casserole.

Saupoudrer de poivre, de paprika et couvrir d'eau. Ajoutez 1 bouquet de coriandre fraîche hachée, du safran et du gingembre moulu. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 h.

Faire dorer 500 g de coings pelés et coupés en dés dans 60 g de beurre avec 1 oignon.

À mi-cuisson de la viande, ajoutez les coings, l'oignon et 1 tasse de pruneaux ramolli.

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