Accueil > Recette de plats > Viandes > Boeuf > Tartare de boeuf version asiatique
Tartare de boeuf version asiatique
- Coût :
- Niveau :
- Temps : 30 min
- Calories : moyen
Une recette de cuisine facile à faire
Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Tartare de boeuf version asiatique
Ingrédients pour cette recette
Pour 2 personnes :
350 g de gîte haché, 1 bouquet de coriandre fraîche, 1 citron vert, 40 g de gingembre moulu, 1 belle tomate, 1 belle aubergine, 4 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation de la recette
Lavez et séchez l'aubergine et la tomate. Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en 10 fines tranches de 3 mm à la mandoline ou au couteau.
Faites bien chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse et laissez saisir les tranches d'aubergine de chaque côté jusqu'à ce qu'elles se colorent.
Pendant ce temps, hachez la moitié du bouquet de coriandre. Mélangez avec le gingembre. Coupez la tomate en petits dés.
Dans un saladier, mélangez à la fourchette la viande, la coriandre, le gingembre et la tomate avec 2 c. à s. d'huile d'olive.
Râpez le zeste d'un demi citron vert, salez et poivrez. Mélangez à nouveau.
Dans une grande assiette, étalez les tranches d'aubergines colorées et recouvrez-les avec les 2 c. à s. d'huile restante.
Disposez dans chaque assiette 5 tranches d'aubergine, en les collant les unes aux autres. Remplissez un ramequin de tartare et démoulez-le harmonieusement sur les tranches d'aubergine.
Décorez d'une feuille de coriandre et de quelques zestes de citron.
Photo : Silverman68 Recette avec les restes du frigo
Choisissez jusqu'à 3 aliments et obtenez des recettes !