temps : 35 min    Difficulté : facile    Coût : économique   Calories : riche

Pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte brisée, 2 oeufs, 500 g de gouda, 150 g d'édam, 250 g de crème fraîche épaisse, 200 g de mâche, 2 poires, 100 g de raisins secs, 80 g de pignons de pin, 1 c. à s. de graines de cumin, 1 c. à s. de vinaigre de vin, 3 c. à s. d'huile de tournesol, 1 c. à c. de moutarde forte, sel, poivre.

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Couper le gouda en petits dés. Fouetter la crème et les oeufs. Ajouter les deux tiers du gouda dans le mélange. Saler et poivrer.

Garnir un moule à tarte de pâte. Piquer le fond avec une fourchette et y verser la préparation. Enfourner et faire cuire 20 min.

Laver, essorer la mâche et la mettre dans un saladier. Eplucher les poires, les couper en 4, retirer le coeur et les tailler en petits dés. couper l'édam en petits dés. Ajouter les poires, le reste de gouda, l'édam, les pignons de pin, le cumin, et les raisins secs à la mâche.

Dans un bol, mélanger sel, poivre et moutarde. Ajouter le vinaigre, puis l'huile en filet en fouettant à la fourchette.

Verser la sauce sur la salade et mélanger. Sortir la tarte du four, la démouler et la servir avec la salade.