Pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée : 320 g de farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel
Pour la garniture : 200 g de saumon, 200 g de crevettes, 150 g de poireaux en rondelles, 4 oeufs, 40 cl de crème liquide, 4 brins de ciboulette ciselée, 1 noix de beurre, sel et poivre.
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Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, 80 g de beurre et le sel, jusqu'à la consistance du sable. Ajouter 7 cl d'eau et l'oeuf. Pétrir vite. Réserver 2 h au frais.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Disposer la pâte dans un moule et réserver au frais.
Faire revenir les poireaux dans le beurre pendant 25 min. Couper le saumon en lanières et les crevettes en dés. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Y mélanger le saumon, les crevettes et les poireaux, ajouter la ciboulette. Saler et poivrer.
Verser l'ensemble sur le fond de tarte. Mettre au four et laisser cuire pendant 40 min.
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