temps : 45 min    Difficulté : moyen    Coût : économique   Calories : moyen

Pour 4 personnes :

320 g de boudin noir, 1 pâte brisée prête à étaler, 4 pommes, 10 g de beurre, 1 oignon, 6 brins de ciboulette, 4 moules à tarte individuels, sel et poivre.

Peler les pommes et les couper en morceaux. Peler er émincer l'oignon.

Etaler la pâte, y découper 4 ronds légèrement plus grands que les moules. Garder au froid.

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir sur feu doux les pommes et l'oignon pendant 5 min. Saler et poivrer. Déposer les pommes dans les moules à tarte, les recouvrir des ronds de pâte. Enfourner pendant 15 min.

Dans un plat à gratin, déposer le boudin et le faire cuire 15 min au four. Découper le boudin en rondelles.

Retourner les tartes tatin, les recouvrir de tranches de boudin, parsemer de ciboulette.

Servir aussitôt avec une petite salade verte.