temps : 75 min    Difficulté : facile    Coût : économique   284 kcal/pers.

Pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée, 18 gros champignons de Paris, 8 échalotes, 6 brins de persil plat, 8 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre.

PREPARER CHAMPIGNONS, PERSIL ET ECHALOTES :
Laver les champignons en les passant rapidement sous l'eau froide. Les égoutter et les secher. Séparer les chapeaux des pieds et hacher grossièrement ces derniers.
Peler et couper les échalotes en deux dans la longueur. laver, sécher, effeuiller et hacher le persil.

FAIRE SAUTER LES PIEDS DES CHAMPIGNONS :
Chauffer 4 cuil. à soupe d'huile dans une poêle. Y faire sauter le hachis de champignons avec le persil, 6 à 7 min en remuant. Saler, poivrer et réserver.

FAIRE DORER LES CHAPEAUX :
Préchauffer le four sur th. 7 (210°C).
Faire chauffer le reste d'huile dans la même poêle. Poser les chapeaux des champignons et les faire dorer 3 min de chaque côté. Saler et poivrer. Les retirer de la poêle et les remplacer par les échalotes. Les faire dorer des deux côtés.

POSER LA PATE ET LES CHAMPIGNONS :
Beurrer un moule. Disposer les chapeaux des champignons et les échalotes en rosace dans le fond.
Les recouvrir du hachis de champignons. Poser la pâte feuilletée par-dessus. Enfoncer les bords de la pâte à l'aide du manche d'une cuillère à soupe.

Enfourner pendant 30 min. Démouler dès la sortie du four et servir aussitôt.

non testée