Timbale d'asperges et de truite au poivre
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temps : 55 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : faible
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Pour 4 personnes :
4 tranches de truite fumée, 500 g d'asperges, 1 barquette de tomates cerise, 1 citron, 5 cl d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 salade en sachet, sel et poivre 5 baies.
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Casser les tiges des asperges et les faire cuire à la vapeur 5 min environ.
Presser le citron.
Dans un plat creux, disposer les tranches de truite. Verser dessus l'huile, le jus de citron, ajouter l'ail épluché et haché, saler et poivrer bien. Placer au réfrigérateur 30 min.
Laver les tomates cerise puis les couper en deux.
Dans un saladier, mettre la salade, ajouter les tomates et les asperges, puis mélanger délicatement pour ne pas abîmer ces dernières.
Détailler en lamelles les tranches de truite puis les ajouter au mélange salade-tomates-asperges. Verser la marinade, mélanger de nouveau, répartir dans des bols individuels et servir aussitôt.
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