Tomates farcies
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temps : 75 min Difficulté : facile Coût : moyen 164
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Pour 6 personnes :
12 tomates, 400 g de boeuf haché fin, 2 branches de basilic, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre.
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EVIDER LES TOMATES :
Laver les tomates. Les couper au 3/4 de leur hauteur. Les évider sans les déchirer. Réserver la chair et les chapeaux.
HACHER AIL, ECHALOTES ET PULPE DES TOMATES :
Peler et hacher finement l'ail et l'échalote. Laver, sécher, effeuiller et hacher finement le basilic. Hacher finement la chair de tomate.
PREPARER LA FARCE :
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail et l'échalote. Faire blondir. Ajouter la viande, la chair de tomate et le basilic. Saler et poivrer. Bien mélanger et faire cuire en remuant 2 min.
FAIRE CUIRE AU FOUR :
Remplir les tomates de farce. Recouvrir les tomates de leurs chapeaux et les placer dans un plat allant au four en les serrant bien. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner. Faire cuire 1h. Servir dès la sortie du four avec une salade.
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