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Tortilla aux légumes du soleil


temps : 45 min    Difficulté : facile    Coût : économique   Calories : moyen



Pour 4 personnes :

8 oeufs, 2 courgettes, 2 aubergines, 2 tomates, sel, poivre, huile d'olive, thym, romarin.



Préchauffez le four th.6 (180°C)

Lavez les légumes, coupez-les en fines lamelles. Faites-les dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Battez les oeufs, puis salez et poivrez.

Disposez les légumes dans un plat à lasagnes. Incorporez doucement les oeufs battus. Ajoutez le thym et le romarin. Mettez le plat au four.

Surveillez la cuisson pendant 20 à 30 min environ.

Servez chaud avec une salade verte.



Je ne l'ai pas encore testée.


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