Velouté froid de petits pois
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temps : 45 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : faible
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600 g de courgettes, 1 pomme de terre, 3 oignons nouveaux, 250 g de petits pois, persil, sel, poivre, 1 l d'eau, 1 yaourt à la grecque.
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Couper les courgettes en fines rondelles et
la pomme de terre en petits cubes.
Faire rissoler les oignons nouveaux émincés. Quand ils sont blonds, ajouter les cubes de pomme de terre, les rondelles de courgettes, les petits pois et du persil.
Saler, poivrer, puis verser 1 l d'eau bouillante et laisser cuire 30 min à petit feu puis mixer pour obtenir un velouté.
Ajouter 1 yaourt à la grecque et fouetter. Placer au réfrigérateur et déguster très frais.
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