temps : 30 min Difficulté : facile Coût : économique 182 kcal/pers.
Pour 4 personnes :
1 barquette de mâche, 200 g de pommes de terre, 50 g de beurre, gros sel, poivre, 1/4 l de crème épaisse.
Réserver quelques bouquets de mâche pour la décoration.
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir doucement la mâche. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Saler et poivrer.
Verser 1 l d'eau sur la mâche et les pommes de terre et laisser cuire doucement 30 min. Mixer très finement ce potage.
Verser la crème et vérifier l'assaisonnement.
Servir le velouté dans des petits bols ou de jolies coupelles et déposer un bouquet de mâche sur le dessus.
Surprenant mais vraiment bon... par contre bien veiller à ne pas ajouter trop d'eau pour un résultat crémeux.
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