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Définition et explication du jargon des cuisiniers
Les cuisiniers utilisent un jargon très technique et les nombreuses émissions de télévision consacrées à la gastronomie ont permis la démocratisation des termes culinaires.
Cependant, il n'est pas toujours facile de se rappeler leurs définitions exactes! Mes Instants Gourmands vous propose des définitions courtes et claires.
De « A brun » à « Zesteur», c'est plus de 330 mots spécifiques aux métiers de la gastronomie qui vous sont expliqués.