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Aïoli de légumes vapeur

  • Coût : recette pas chère
  • Niveau : recette facile
  • Temps : 65 min
  • Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Aïoli de légumes vapeur

Ingrédients pour cette recette

Pour 4 personnes :

4 pommes de terre, 4 petites carottes, 100 g de haricots verts, 2 courgettes, 4 petits navets, 4 oeufs, sel

Pour la sauce : 10 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 1 c. à c. de jus de citron, 25 cl d'huile d'olive, sel et poivre.

Préparation de la recette

PREPARER LES LEGUMES :
Pelez les carottes, les pommes de terre, les navets. Effilez les haricots verts et lavez les courgettes. Coupez les pommes de terre, les navets, les carottes et les courgettes en gros morceaux.

FAIRE CUIRE A LA VAPEUR :
Mettez les carottes, les pommes de terre et les navets dans le panier d'un cuit vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée, salez et couvrez. Faites cuire 10 min. Ajoutez les haricots verts dans le panier du cuit vapeur et poursuivez la cuisson 10 min. Puis mettez les courgettes et faites cuire encore 15 min.

DURCIR LES OEUFS :
Pendant ce temps, mettez les oeufs dans une casserole, couvrez-les d'eau, salez. Faites cuire 10 min après ébullition. Égouttez-les et écalez-les.

CONFECTIONNER L'AÏOLI :
Pelez les gousses d'ail et mettez-les dans un mortier. Ajoutez le jus de citron et écrasez finement le tout avec un pilon. Versez dans un grand bol et ajoutez le jaune d'oeuf. Fouettez puis incorporez l'huile petit à petit en fouettant sans arrêt jusqu'à obtention d'une mayonnaise. Salez et poivrez. Répartissez les légumes et les oeufs dans les assiettes et servez avec la sauce aïoli.

Recette par tag : aiolilegumesvapeur

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