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Artichaut au Rocamadour
- Coût :
- Niveau :
- Temps : 60 min
- Calories : riche
Une recette de cuisine facile à faire
Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Artichaut au Rocamadour
Ingrédients pour cette recette
Pour 4 personnes :
4 artichauts, 4 rocamadours, 100 g de mesclun (mélange de salades), 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, gros sel, sel, poivre.
Préparation de la recette
Lavez le mesclun. Essorez-le.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre puis l'huile d'olive. Émulsionnez bien l'ensemble.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Faites cuire 40 min les artichauts dans de l'eau bouillante salée au gros sel.
Effeuillez-les de façon à récupérer les fonds, délicatement, enlevez le foin puis rincez les fonds sous l'eau.
Placez les fonds d'artichauts sur la plaque du four, déposez 1 rocamadour dans chaque fond et faites cuire 4 à 5 min au four.
Assaisonnez le mesclun et répartissez-le dans quatre assiettes, placez-y les artichauts au rocamadour et servez sans attendre.
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