Accueil > Desserts > Fruits > Confiture de poires au fenouil

Confiture de poires au fenouil

  • Coût : recette abordable
  • Niveau : recette moyenne
  • Temps : 90 min
  • Calories : riche

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Confiture de poires au fenouil

Ingrédients pour cette recette

Pour 6 à 7 pots de 325 g :

2,5 kg de poires d'été (guyot), 1,5 kg de sucre cristallisé, 1 citron non traité, 1 gousse de vanille, 2 c. à s. de graines de fenouil.

Préparation de la recette

Pelez les poires, coupez-les en quartiers et recoupez chaque quartier en deux.

Pesez les fruits et comptez 750 g de sucre cristallisé par kilo de fruits. Alternez fruits et sucre dans une grande terrine.

Lavez le citron, râpez son zeste et ajoutez à la préparation avec son jus et la gousse de vanille fendue.

Couvrez avec un linge et laissez macérer 6 h, ensuite, versez le contenu de la terrine dans une bassine à confitures.

Portez à ébullition sur feu moyen et laissez cuire doucement 45 min, en brassant souvent la confiture et en écumant.

Ébouillantez les graines de fenouil et égouttez-les aussitôt dans une passoire en fin treillis métallique. Mettez sur un linge.

Vérifiez la cuisson de la confiture. Versez quelques gouttes sur une assiette froide inclinée. Elle est à bonne consistance si elle se fige instantanément sans couler.

Retirez la vanille de la bassine et mettez-y les graines de fenouil. Mélangez.

Mettez en pots ébouillantés et séchés. Couvrez et laissez refroidir les pots à l'envers, avant d'étiqueter.

Recette par tag : confiturepoiresfenouil

Confiture de poires au fenouil Photo : trenttsd
Note moyenne
5 / 5
3 avis

Recette avec les restes du frigo

 Choisissez jusqu'à 3 aliments et obtenez des recettes !

Ingrédient 1 :

Ingrédient 2 :

Ingrédient 3 :