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Foie de veau à la vénitienne
- Coût :
- Niveau :
- Temps : 45 min
- Calories : moyen
Une recette de cuisine facile à faire
Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Foie de veau à la vénitienne
Ingrédients pour cette recette
Pour 6 personnes :
6 tranches de foie de veau, 60 g de beurre, 3 gros oignons, 3 c. à s. d'huile, 1 petit bouquet de persil plat, 6 feuilles de sauge, sel et poivre.
Préparation de la recette
PRÉPARER LE FOIE :
Coupez les tranches de foie de veau en lamelles pas trop fines. Pelez et émincez finement les oignons.
FAIRE REVENIR LES OIGNONS :
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites-les suer à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.
HACHER LE PERSIL :
Lavez, séchez et effeuillez le persil. Réservez quelques feuilles pour le décor, hachez finement le reste. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les lamelles de foie de veau à feu vif 3 min en remuant. Salez et poivrez.
CUIRE LA VIANDE :
Ajoutez les oignons aux lamelles de foie de veau, parsemez de persil haché et poursuivez la cuisson 5 à 6 min.
Servez dès la fin de la cuisson avec des petites galettes de polenta frites et garnies de feuilles de sauge et de persil.
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