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Fondue bourguignonne

  • Coût : recette abordable
  • Niveau : recette facile
  • Temps : 60 min
  • Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Fondue bourguignonne

Ingrédients pour cette recette

Pour 4 personnes :

1 kg de rumsteck, 1 l d'huile de tournesol, 2 kg d'épinards, 130 g de beurre, 2 c. à s. de vinaigre de Xérès, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à c. de sauce Worcestershire, 1 c. à c. de moutarde, 1 bouquet garni ( thym, romarin, laurier), sel et poivre.

Préparation de la recette

Plongez les épinards épluchés dans l'eau bouillante puis égouttez-les. Asséchez à la sauteuse sur feu moyen.

Incorporez progressivement, tout en remuant,
80 g de beurre et 1 c. à c. de sucre. Salez légèrement. Laissez mijoter à feu doux, sans couvrir.

Épluchez et émincez très finement les échalotes. Faites-les fondre dans 50 g de beurre, sans les faire trop colorer. Salez et poivrez généreusement.

Ajoutez le sucre, la sauce Worcestershire et le vinaigre. Augmentez le feu quelques secondes puis réduisez de nouveau. Incorporez alors la moutarde et laissez mijoter à feu très doux, sans couvrir jusqu'à obtenir une confiture.

Coupez la viande en gros cubes. Faites chauffer l'huile dans le poêlon. Quand l'huile est bien chaude, chacun fait cuire sa viande à sa convenance puis l'agrémente de confiture d'échalotes et d'épinards.


Fondue bourguignonne Photo : scaredy_kat
Note moyenne
5 / 5
1 avis

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Ingrédient 1 :

Ingrédient 2 :

Ingrédient 3 :