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Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

  • Coût : recette abordable
  • Niveau : recette facile
  • Temps : 60 min
  • Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

Taillé dans la cuisse ou la patte arrière de l'agneau, le gigot est une viande très tendre et savoureuse. Il se déguste traditionnellement au printemps.

Ingrédients pour cette recette

Pour 8 personnes :

1,6 kg de gigot d'agneau, 3 branches de romarin, 10 gousses d'ail, 2 c. à s. de gros sel, 2 c. à s. de graisse de canard.

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 220°C (th 7/8).

A l'aide d'un couteau, ôtez le gras du gigot.

Dans un bol, mettez la graisse de canard, 3 gousses d'ail épluchées, le romarin effeuillé et le gros sel, mélangez de manière à former une pommade. Faites pénétrer cette pommade dans la chair du gigot. Placez le gigot dans un plat allant au four, entourez des gousses d'ail restantes non épluchées, et enfournez à mi-hauteur 45 minutes.

Arrosez tous les 1/4 d'heure avec le jus de cuisson.

Après la cuisson, enlevez le gigot du plat et faites revenir la sauce à feu vif 2 minutes en mélangeant et en grattant les sucs de cuisson à l'aide d'une fourchette.

Servez accompagné d'un mélange de haricots verts frais et de pommes sautées persillées ou d'un écrasé de pomme de terre.

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Note moyenne
4.8 / 5
5 avis

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