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Gratinée de cabillaud à la ciboulette
- Coût :
- Niveau :
- Temps : 18 min
- Calories : faible
Une recette de cuisine facile à faire
Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Gratinée de cabillaud à la ciboulette
Ingrédients pour cette recette
Pour 4 personnes :
4 gros pavés de cabillaud frais (environ 600 g), 4 c. à c. de fumet de poisson, 150 ml de vin blanc, 100 ml d'eau, 1 c. à s. de crème fraîche, 3 oeufs, 20 g de beurre, 15 brins de ciboulette, sel et poivre.
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
Couper les pavés de cabillaud en gros cubes. Dans une poêle très chaude, les faire dorer avec le beurre. Saler et poivrer.
Ajouter le vin blanc, le fumet, l'eau et la ciboulette ciselée. Laisser épaissir 3 à 4 min.
Hors du feu, crémer et ajouter 1 oeuf entier et un jaune en mélangeant.
Battre les 2 blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.
Répartir la préparation dans des plats à gratin et faire cuire environ 8 min.
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