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Grecque de légumes

  • Coût : recette abordable
  • Niveau : recette facile
  • Temps : 35 min
  • Calories : faible

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Grecque de légumes

Ingrédients pour cette recette

Pour 4 personnes :

1/2 chou-fleur, 2 tomates, 16 têtes de champignons de Paris, 2 branches de céleri, 16 oignons blancs, 1 courgette, 4 gousses d'ail, 2 citrons, 2 verres d'eau, 2 pistils de safran, 2 verres de vin blanc sec, 8 à 10 grains de coriandre, 1 bouquet garni, 2 c. à c. de concentré
de tomates, 1/2 botte de coriandre, 8 feuilles de basilic, 10 cl d'huile d'olive, 1 yaourt entier brassé nature, sel et poivre.

Préparation de la recette

Faites revenir le chou-fleur en bouquets dans de l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le jus d'1/2 citron, 1 verre de vin blanc, autant d'eau, le sel et le safran. Portez à ébullition puis baissez le feu.

Coupez en quartiers les champignons, le céleri, les oignons, la courgette. Faites-les revenir dans l'huile restante, ajoutez le bouquet garni, le concentré de tomates, les grains de coriandre, le jus d'1/2 citron, le vin blanc et l'eau. Faites cuire 5 min, ajoutez le basilic haché.

Mélangez cette préparation au chou-fleur, et ajoutez les tomates coupées en dés.

Remuez le yaourt, ajoutez la coriandre hachée. Assaisonnez.

Servez tiède ou froid, avec le yaourt battu à la coriandre.

Recette par tag : grecquelegumes

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