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Noisettes de veau et compotée de poireaux

  • Coût : recette abordable
  • Niveau : recette facile
  • Temps : 25 min
  • Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Noisettes de veau et compotée de poireaux

Ingrédients pour cette recette

Pour 4 personnes :

500 g de filet mignon de veau, 3 c. à c. de fond de veau, 300 ml d'eau, 4 poireaux, 50 g de beurre, 2 c. à s. de crème fraîche, poivre.

Préparation de la recette

Otez le vert des poireaux, fendez les blancs de poireaux en deux et lavez-les.

Coupez le filet mignon de veau en 4 noisettes (tranches épaisses).

Emincez les poireaux et faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu très doux 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, saisissez à feu vif les noisettes de veau sans ajouter de matière grasse. Faites-les cuire 3 mn de chaque côté. Ajoutez l'eau et le fond de veau. Portez à ébullition 1 mn et crémez.

Servez chaque noisette de veau sur un lit de compotée de poireaux.

Recette par tag : noisetteveaucompotepoireaux

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