Oeufs pochés en salade folle

• Coût :
• Niveau :
• Temps : 42 min
• Calories : faible

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Oeufs pochés en salade folle

Ingrédients pour cette recette

Pour 6 personnes :

6 oeufs frais, 1 c. à s. de vinaigre blanc, 100 g de salade de roquette, 100 g de salade verte, 150 g de mesclun, 150 g de tomates confites, 2 belles carottes, 1 poivron jaune, 50 g de copeaux de parmesan, 5 c. à s. de vinaigrette.

Préparation de la recette

Lavez les salades et les légumes. Coupez les carottes en allumettes, râpez-les. Émincez le poivron en fines lamelles. Coupez les tomates confites en morceaux.

Amenez à ébullition un grand volume d'eau avec le vinaigre.

Cassez un oeuf dans une louche et posez-le délicatement dans l'eau bouillante, recommencez l'opération pour chaque oeuf.

Laissez cuire 2 min environ en fonction de la taille des oeufs et de la cuisson désirée.

Dans un grand saladier, mélangez les salades, les carottes, le poivron, les tomates confites et les copeaux de parmesan.

Dressez la salade dans des assiettes ou des bols individuels, puis posez l'oeuf poché et versez un peu de vinaigrette. Servez aussitôt.

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Photo : Seph Swain