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Parmentier au boudin noir
- Coût :
- Niveau :
- Temps : 65 min
- Calories : moyen
Une recette de cuisine facile à faire
Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Parmentier au boudin noir
Ingrédients pour cette recette
Pour 6 personnes :
800 g de boudin noir, 1 kg de pommes de terre, 110 g de beurre, 2 c. à s. d'huile, 2 pincées de muscade, 50 g de parmesan râpé, sel et poivre.
Préparation de la recette
PRÉPARER LES POMMES DE TERRE :
Pelez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau. Salez et faites-les cuire 30 min.
FAIRE FRIRE LA CHAIR DU BOUDIN :
Coupez les boudins en deux dans le sens de la longueur et ne gardez que l'intérieur. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez la chair de boudin dans la poêle et faites-la cuire 5 à 6 min en remuant.
AJOUTER LE BEURRE :
Passez les pommes de terre au moulin à légumes. Ajoutez 80 g de beurre en parcelles et mélangez bien. Salez et poivrez, ajoutez la muscade.
FAIRE CUIRE AU FOUR :
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Beurrez un plat à four rectangulaire. Versez la moitié de la purée de pommes de terre dans le fond du plat. Recouvrez-la de boudin. Lissez bien puis recouvrez de la purée restante. Parsemez le reste du beurre en parcelles et saupoudrez de parmesan.
Faites gratiner doucement pendant 15 min environ.
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