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Paupiette de dinde aux fruits secs
- Coût :
- Niveau :
- Temps : 50 min
- Calories : moyen
Une recette de cuisine facile à faire
Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Paupiette de dinde aux fruits secs
Ingrédients pour cette recette
Pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde, 4 tranche de jambon de Bayonne, 60 g de raisins de Corinthe, 20 g de pignons, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 c. à s. d'huile d'olive, 20 g de crème liquide, 1 boîte de concentré de tomates, 1 bouquet garni, 4 branches de persil, sel, poivre.
Préparation de la recette
Dans une casserole, mettre les raisins, les couvrir d'eau et porter à ébullition. Pendant ce temps, détailler le jambon en dés et ciseler le persil. Mettre le tout dans une jatte. Ajouter les raisins égoutés, les pignons et mélanger.
Placer à plat les escalopes sur une assiette. Les saler et les poivrer.Répartir sur chaque escalope une partie du partie du mélange, les rouler en paupiettes et les maintenir fermées à l'aide d'une ficelle à rôti.
Verser l'huile dans une sauteuse, mettre les paupiettes avec l'oignon pelé et émincé et faire dorer. Dans un bol, diluer le concentré de tomates dans 10 cl d'eau et la crème. Saler, poivrer. Verser les paupiettes, ajouter le bouquet garni, le poivron détaillé en lanières et laisser cuire à feu doux 30 min.
Servir chaud accompagné d'une purée à la crème fraîche.
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