Poêlée forestière

• Coût :
• Niveau :
• Temps : 60 min
• Calories : faible

Une recette de cuisine facile à faire

Cette poêlée riche en goût accompagne idéalement la viande de gibier comme le lièvre et le sanglier, mais aussi la volaille. Préférez des champignons frais et de saison.

Ingrédients pour cette recette

Pour 4 personnes :

800 g de champignons variés (girolles, cèpes, chanterelles, ...), 4 échalotes, persil, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation de la recette

Nettoyer les différents champignons. Les passer rapidement sous l'eau froide et les essuyer à l'aide d'un papier absorbant. Couper les plus gros si nécessaire.

Eplucher et émincer les échalotes.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir les échalotes. Ajouter ensuite les champignons. Saler et poivrer. Les faire cuire 20 minutes environ en remuant de temps en temps.

Oter du feu. Laver rapidement le persil, le ciseler et l'ajouter à la poêlée de champignons.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter à cette recette des pommes de terre en dés.

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Photo : TheHungryDudes