Sauce Béchamel

• Coût :
• Niveau :
• Temps : 15 min
• Calories : riche

Une recette de cuisine facile à faire

Mère des sauces blanches, la béchamel qui tient son nom du marquis Louis de Béchameil accompagne de nombreux plats. Elle est aussi une base pour beaucoup de recettes.

Ingrédients pour cette recette

2 c. à s. de beurre, 1 c. à s. de farine, lait tiède (environ 5 dl), une peu de crème, un filet de jus de citron, sel et poivre.

Préparation de la recette

Faites fondre le corps gras dans une petite casserole. Dès qu'il est fondu et avant qu'il ne se colore, ajoutez la farine.

Amalgamez bien farine et beurre en remuant (le feu doit être doux). Travaillez jusqu'à mélange bien lisse. Ajoutez alors petit à petit le lait tiède tout en continuant à tourner.

Assaisonnez et laissez mijoter une dizaine de minutes sans cesser de tourner, ajoutez la crème et le jus de citron.

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Photo : Jlastras