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Sauce Bordelaise

  • Coût : recette abordable
  • Niveau : recette facile
  • Temps : 15 min
  • Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Sauce Bordelaise

Ingrédients pour cette recette

1/2 bouteille de Bordeaux rouge, 2 échalotes hachées, 75 g de beurre, 1 c. à caf. de farine, 1 brindille de thym, 1 brin de persil, 1/3 de feuille de laurier, poivre, peu de sel, 1 c. à caf. de concentré de tomate, à volonté un peu de moelle pochée 5 mn à l'eau bouillante puis coupée en dés.

Préparation de la recette

Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, les échalotes et faites dorer doucement, puis ajoutez le vin, le concentré de tomate, la moelle, les aromates et faites réduire de moitié. Au bout de ce temps, mélangez le reste du beurre et la farine.

Ajoutez ce mélange à la sauce, puis laissez cuire 5 mn. Salez, poivrez.

Pour viandes rouges : entrecôte, faux-filet, rumsteck, côte de boeuf.

Recette par tag : saucebordelaise

Sauce Bordelaise Photo : Girl Interrupted Eating
Note moyenne
5 / 5
1 avis

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Ingrédient 1 :

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